1、虫草花的功效与作用

意康德 2019-2-12 11:04:33

虫草花含有的虫草酸和虫草素虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花能够综合调理人机体内环境,平衡荷尔蒙,抗氧化、防衰老、抗菌消炎、提高免疫力的作用。适合肝肾阴虚人群、三高人群、心脏不好的人群食用。

增强免疫
虫草花当中含有虫草素,其能够增强人体免疫系统当中巨噬细胞的活性,进而可以帮助增强免疫功能,使得人体的抗病能力得到一定的提高。

抗肿瘤
研究表明,虫草花当中的虫草多糖具有多种活性功能,既可以提高机体免疫力,同时还具有一定的抗肿瘤作用,可以帮助修复肝脏损伤。

抗氧化防衰老
虫草花当中的虫草酸和超氧化物歧化酶味活性抗氧化物质,可以帮助清除机体内产生的多余的氧化自由基,进而保护细胞免受自由基的干扰与破坏,达到抗氧化的效果。

降血糖
虫草花中含有虫草多糖,而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素,抑制输出肝葡萄糖,增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力,从而达到降低血糖的功效。

保护肝脏和肾脏
虫草花中含有虫草多糖和虫草酸,这些物质能够抗脂质过氧化,增强人体内体液免疫功能,提高肝细胞的吞噬能力,从而保护肝脏。

虫草花中含有虫草多糖和腺苷,虫草多糖能够促进肾血流量,修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状,从而增强肾功能,起到保护肾脏的作用;腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环,还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。

润肺止咳
虫草花性质温和,能滋阴润燥,润肺止咳,在进入秋季以后,人们可以多吃一些虫草花,这样就能保护咽喉与气管,减少咽炎与气管炎以及肺热咳嗽等常见疾病发生,能有效维持人体呼吸系统健康。


2、虫草花的食用方法

意康德 2019-2-12 11:06:10

用法:虫草花每日食用不超过10克,5-8克为宜,一般人群一周3-5次即可,不建议天天吃,如果想每天食用建议用量减半,如果身体虚弱,免疫力低下的人群可以每天食用,食用前稍微用清水冲洗一下即可,因为清洗过度会把虫草花子实体上的真菌孢子粉洗掉,而真菌孢子粉有着很强的食疗作用。

1、虫草花泡水:虫草花泡水是最常见也最简单的食用方法之一,取约20条虫草花,凉水稍微冲洗,放入杯中,加入开水,,闷5分钟即可饮用,喝到1/3时可以继续续水冲泡,直到没有味道了可以把虫草花吃掉,虫草花泡水建议搭配甜的食材,如:红枣、桂圆、蜂蜜、冰糖等提升口感。



2、虫草花煲汤:虫草花信煲汤是比较经典的吃法,比如平时炖排骨、猪蹄、鸡汤、鸭汤时放入虫草花做药膳(虫草花炖煮时间不要超过1小时,避免营养流失),增加汤的滋补价值,同时可以配伍其他食材如:红菇、西洋参、铁皮石斛、当归、黄芪、党参、红枸杞、桂圆、红枣、莲子、百合干等等。



3、做菜:可以用于炒或蒸,做之前稍微清洗一下,虫草花容易熟,大火炒制2分钟即可,虫草炒菜搭配如下图:



4、凉拌:虫草花清洗后,用开水焯1分钟即可凉拌食用,这种方法会导致虫草花流失一部分营养价值,建议首先选择前三种方法,凉拌用来偶尔变换口味。



保存:虫草花要密封干燥避光低温保存,意康德虫草花无硫熏,见光容易褪色,最好能避光保存。


3、虫草花的禁忌与注意事项

意康德 2019-2-12 11:06:54

1、虫草花适用人群是比较广的,但特殊人群如婴幼儿、食用真菌过敏人群需要禁忌。

2、虫草花滋补作用大,每天食用最多不超过10克,过度会导致血压升高。

3、绿豆会中和虫草花的药性,降低虫草花对身体的营养价值,造成浪费,虫草花要和绿豆至少相隔24小时吃。

4、在煲虫草花汤的情况下不需要加入味精等调味料,过多的调料会掩盖虫草花本身特有的鲜美。


4、虫草花的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德 2019-2-12 11:07:55

1、产地:虫草花从产地上分新会虫草和北虫草,新会是全国最早研究虫草花的地方,也是企业化生产虫草花的地方,采用牛奶、大米等作为营养基,培植出来的虫草花比较细,孢子头比较少,有奶香味。北虫草以孢子头多为特色,多小作坊,加上市场恶劣竞争的因素,市场上很多北虫草有黑头、坏死草的情况,甚至有小作坊在虫草花上添加硫磺,使虫草花看起来更金黄。新会虫草品质较佳,价格较高;
2、颜色:好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽,暴露在阳光下一段时间后褪色,这是虫草花显色的正常特性,价格高、
3、味道:优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味,差的虫草花味道较为刺鼻,有腥味,或霉味或酸味,价格也低;
4、水份:按照新会虫草花的行业标准,虫草花的干度要达到93%以上,才不会发霉,93%以上干度的虫草花感觉是硬的,可以用手折断。
5、汤色:好的虫草花的汤色是自然的金黄色,价格高;
6、味道:好品质的虫草花入嘴咀嚼,有强烈的纤维感,口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感,口感青涩有种腐败味,价格自然低。


5、虫草花的常见问题

意康德 2019-2-12 11:08:30

虫草花和冬虫夏草的区别?
两者是完全不同的物质,只是名字相似而已,但是虫草花有冬虫夏草的许多功效。

虫草花低血压怎么吃,搭配什么?吃了会使血压降低吗?
虫草花含有丰富氨基酸等营养物资,对低血压没有不好的营养,可以凉拌、煮汤搭配食用。如果低血压建议多吃高钠、高胆固醇、营养丰富的食物、西洋参、黄芪等可以帮助调节血压。

 
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