1、藜麦的功效与作用

意康德 2019-2-10 10:03:22

联合国粮农组织(FAO)认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。藜麦的突出作用为:降低胆固醇、保护心脏、调节雪燕、减肥塑性、补充雌激素,补充优质蛋白质。

藜麦是碱性食物:碱性可以调节体内的酸碱平衡,减少癌细胞的产生,调节人体健康。

藜麦还有完全蛋白:藜麦富含人体必需的9种氨基酸,一般谷类所缺的赖氨酸藜麦中的含量很高,藜麦所含的蛋白属于优质蛋白,可以和脱脂牛奶和肉类媲美。

藜麦含锰量高:锰是一种重要的抗氧化剂,参与体内的多种生化过程,如:调节血糖、激发酶的活性、分解脂肪和胆固醇及产生能量。

藜麦含硒多:硒是人体生长发育必不可少的一种生命元素,一周食用2-3次藜麦,可以补充人体对硒元素的需求。

膳食纤维:藜麦中纤维素的含量在3.7%,其中可溶性纤维素占36%,不可溶性纤维素占64%,对于调节血糖平衡、降低胆固醇、减肥和保护心脏都有非常重要的作用。

减肥塑性:藜麦丰富的膳食纤维可以增加饱腹感,藜麦经煮熟后,体积会增大3-4倍。

含有雌激素:藜麦富含植物雌激素,对预防慢性疾病如乳腺癌等妇科疾病效果好。

提高记忆力:藜麦中含有丰富的多种氨基酸,和多种微凉元素钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等,可以有效提升记忆力,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃藜麦非常有必要。



2、藜麦的食用方法

意康德 2019-2-10 10:05:12

用量:成人一天藜麦食用量可以在100-150克之间(如果对量没概念,可以用自己的拳头多参照,一般约两个拳头的体积即可)。意康德藜麦已经机器去除表面微毒皂苷,因此不需要长时间泡水,直接清洗即可下锅。白藜麦和主食大米非常相似,可以天天食用。

做法:
1、蒸饭:藜麦可以代替大米煮饭食用,将藜麦和水按1:2的比例下锅,也可以搭配大米、小米等其他主食一起煮;



2、煮粥:藜麦容易煮,一般10-15分钟即熟,煮熟后的藜麦胚芽会分离,像一圈圈白色的嫩芽,千万别小看这些“小嫩芽”,内部储存着大量的营养,煮粥可以搭配众多食材:五谷杂粮、红薯、紫薯、莲子、百合、银耳、红枣、桂圆、鱼胶等等。



3、炒饭:一般是将藜麦和大米蒸熟后,参考炒饭的做法,你可以添加胡萝卜、玉米粒等你喜欢的任何食材,这就是藜麦炒饭。



4、拌:是藜麦最漂亮、也是最富创意的吃法,将努卡西藜麦煮熟后沥干水,然后和鸡胸肉、牛油果、干果等食材一起拌沙拉。藜麦沙拉可是维密超模的减肥利器



5、打:将藜麦做成藜麦米糊类的饮品,方便简单。这种谷物的混合糊浆,对气血补益非常有利。



6、泡茶:藜麦洗干净晒干,如果炒熟炒香,泡茶喝,最后把藜麦吃掉。

7、煲汤:排骨汤、鸡汤、等都可以加入藜麦慢炖。


3、藜麦的禁忌与注意事项

意康德 2019-2-10 10:06:38

藜麦是一种全营养主食,和大米一样,一般情况下都可以吃。

1、藜麦的表层有一层角皂苷,微苦微毒,经提取后方可用药,但溶于水,洗之前冲洗下浸泡3-5分钟即可 ,意康德藜麦已经去除皂苷,只要用水冲一下即可食用。

2、藜麦比小米等容易保存,阴凉干燥密封处即可。

3、糖尿病病人可以用藜麦代替大米饭。

4、最常见得有红、黑、白三色藜麦,其中白藜麦最接近人类主食,最易被人体消化,建议优选白色藜麦。


4、藜麦的质量鉴别与价格影响因素

意康德 2019-2-10 10:07:39

1、产地:藜麦主要有进口、青海、山西。其中山西质量最次,价格最低,青海藜麦在品质上和进口区别不是非常大,但是性价比更高,一般建议买青海藜麦就足够了。

2、品种:藜麦有多个品种,常见的有红、黑、白藜麦,其中白藜麦口感最好,易消化,品质最好,价格也高,市场上有很多出售三色藜麦,三色藜麦价格肯定是要低于纯白藜麦的。



3、颗粒状态:高品质的藜麦颗粒大(意康德藜麦直径在1.9mm以上)、并且均匀、颗粒饱满,胚芽组织(侧面像轮胎形状的)完好无破损。具体如下图:



4、颜色:白藜麦中也有颜色的差异性,有的藜麦是纯白的,有的会掺部分灰色或其他红、黑的或其他少量品种,全白藜麦的质量最佳,价格最高。



5、发芽率:藜麦泡水后,沉底的越多,漂浮的越少,发芽的越多说明里面的品质越好,价格也越高。


注:藜麦的价格差异大,还有一个重要原因是炒作,因为藜麦的全营养和国际农联组织的认可,把藜麦价格抬高很多,尤其是进口要100元/斤以上。卫生卖藜麦甚至高到几百块一斤,如果有买来对比,其实发现所谓几百元一斤的和普通商家模式销售的十几元一斤的质量相差并不大。意康德青海全白藜麦在藜麦行业可以达到95分了。




5、藜麦的常见问题

意康德 2019-2-10 10:08:22

问题:藜麦外国进口的和国产的有什么区别?
回答:您好,藜麦原产于南美洲,我们属青海的藜麦质量最好,山西也有少部分,但质量较次,青海藜麦和进口藜麦营养价值没有差别很大,青海藜麦性价比更高。


问题:藜麦的品种差异?
回答:您好,的品种繁多,其中以红、白、黑三种为主,白色藜麦口感最好,易消化,最适合食用,价格略高。


问题:藜麦煮开了为什么还会发芽呢?
回答:您好,藜麦是含有胚芽的种子,在加热过程中,达到适合发芽的温度时藜麦就会发芽,所以您看到煮好的藜麦也是会发芽的。

问题:藜麦的作用?
回答:联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品,列为全球10大营养食品之一。藜麦属于碱性食物可以平衡体内酸碱度,预防癌症,补充营养,增强身体机,调节免疫力和内分泌;对孕妇、减肥、糖尿病患者都较好。

 
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mumu

2018-11-27 11:40:34

藜麦外国进口的和国产的有什么区别?
楼主回复:

您好,藜麦原产于南美洲,我们属青海的藜麦质量最好,山西也有少部分,但质量较次,青海藜麦和进口藜麦营养价值没有差别很大,青海藜麦性价比更高。

 

 

莉莉

2018-11-27 11:40:56

藜麦价格差异为什么大?
楼主回复:

您好,藜麦属于新晋养生品,联合国粮农组织把藜麦推荐定位最适宜人类的全营养食品,并把2003年定位藜麦年,因此对于藜麦的炒作较多,借助某个点把价格抬高,而普通百姓又无法辨别,价格差异才如此之大

 

 

baobao

2018-11-27 11:43:15

藜麦的品种差异?藜麦的做法?
楼主回复:

您好,藜麦的品种繁多,其中以红、白、黑三种为主,白色藜麦口感最好,易消化,最适合食用,价格略高。藜麦常用做法有2种:1、煮粥、清水洗一下,煮10-15分钟即可。可以搭配、小米、红薯等谷类;2。混入米饭煮或单独蒸当米饭食用。

 

 

呵呵

2018-11-27 11:44:16

藜麦煮开了为什么还会发芽呢?藜麦的作用?
楼主回复:

您好,藜麦是含有胚芽的种子,在加热过程中,达到适合发芽的温度时藜麦就会发芽,所以您看到煮好的藜麦也是会发芽的。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品,列为全球10大营养食品之一。藜麦属于碱性食物可以平衡体内酸碱度,预防癌症,补充营养,增强身体机,调节免疫力和内分泌;对孕妇、减肥、糖尿病患者都较好。

 

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